Cous-Cous

[lanonna]

Wer hat Erfahrungen mit Cous-Cous und kennt ein paar Rezepte?

Ich freue mich auf neue Anregungen!

Lanonna

[joelline]

Hallo lanonna, welch ein Zufall, bei uns gab es heute abend Couscous mit Rinderrouladen auf italienische Art. Heute ist das ja einfach - es gibt fertige Hirse. Die ist in 5 Min. essbereit.
Früher musste man ja einen speziellen Topf haben und die Hirse zigmal hin- und herschaufeln.
Couscous schmeckt wunderbar zu Ratatouille und, wers mag
, mit Rosinen zum Fleisch.

[Neretino]

Aus Tunesien habe ich mal ein tolles Rezept mitgebracht... Ist ganz einfach...

Traditionell wirds in einem Terracotta-Gefäß gemacht und dann im bzw. unter Sand gekocht.

Als man nehmen so ein tolles Gefäß (oder halt eben ne Pfanne, die etwas höher ist) und schmeißt da alles aufeinmal rein:

Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten, Zucchini, ein paar Datteln, Koriander, Salz, Pfeffer, Garnelen, Rinderfleich, Putenfleich ... alles schön klein. Dann kommt ne halbe Pulle Weißwein, Cous-Cous, etwas Wasser und Brühe und fertig.

Ne gute dreiviertel Stunde kochen und fertig.

Schmeckt herrlich... Ich habs in Deutschland aber nie so hingekriegt, wie die damals unterm Sand.

[lanonna]

Dann musst du dir einen Sandkasten anschaffen! Heizstrahler an... müsste doch klappen, oder???

Ich habe in Apulien eine Kartoffel-Cous Cous-Mischung mit Gemüse bekommen. Die fand ich sehr lecker.

Joelline, setz doch bitte mal dein Rezept ein! Rinderrouladen habe ich nämlich noch im Gefrierschrank!

Herzlichst

Lanonna

[lanonna]

Ich habe ein bisschen experimentiert - und leider nicht alles fotografiert. Es war alles schneller gegessen, als ich zur Kamera greifen konnte!

Frittat mit Gemüse, Mozzarella und Couscous. Sehr lecker!

Und wo bleibe die Vorschläger sämtlicher Kochprofis? Ich würde gern wieder etwas Neues ausprobieren und warte auf Anregungen!

Lanonna

[Neretino]

Dann musst du dir einen Sandkasten anschaffen! Heizstrahler an... müsste doch klappen, oder???

Ich habe in Apulien eine Kartoffel-Cous Cous-Mischung mit Gemüse bekommen. Die fand ich sehr lecker.

Joelline, setz doch bitte mal dein Rezept ein! Rinderrouladen habe ich nämlich noch im Gefrierschrank!

Herzlichst

Lanonna

Ein pugliese kocht doch nicht mit Cous-Cous..

[lanonna]

Meine ersten Couscous-Rezepte stammen aus Apulien.

Das nächste Rezept stammt aus Chieti.

Und nun will ich noch mehr!

Herzlichst

Lanonna