Cous-Cous

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Neretino
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Re: Cous-Cous

Beitrag von Neretino »

In Chieti gibts nur la chitarrina :P
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lanonna
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Re: Cous-Cous

Beitrag von lanonna »

Si, si, come primo! :lol: :lol:

Come antipasto: Mozzarella croccante - mit Couscous!

Probier's mal!

Lanonna
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joelline
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Re: Cous-Cous

Beitrag von joelline »

http://www.chefkoch.de/rezepte/57062115 ... e-Art.html
Hier das Rezept für die Rinderrouladen italienische Art. Ich habe leider erst heute nachgelesen. Zur Tomatensoße kommen bei mir meistens noch kleingeschnittene Karotten oder auch Paprika. Die Rouladen können natürlich ganz nach Belieben gefüllt werden.
Das Couscous nehme ich aus der Fertigpackung. Schmeckt nicht ganz so gut wie das Originale. Es kann beliebig verändert werden. Ich mache es manchmal mit Rosinen oder mit "Harisa" (scharfe tunisische Paste aus der Tube) - je nach Geschmack und Lust und Laune.
Das tunesische Rezept von Neretino kenne ich auch. Lamm, Rind in grobe Würfel schneiden dazug Hähnchenschlegel , Karotten, Navet (kleine Rübchen) mit Wasser, Weißwein und Brühwürfel in einen grossen Topf und gar kochen lassen. Das Couscous extra kochen. Es ist ja in 3 Min. fertig.
Hier gehört unbedingt Harisa dazu.
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lanonna
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Re: Cous-Cous

Beitrag von lanonna »

Danke, Joelline! Ich werde weiter ausprobieren!

Mein Vorkoster hat schon wieder nach der Frittat mit Couscous und den Kartoffel-Gemüsetopf mit Couscous gefragt. Und so ganz vorsichtig hat er um die Mozzarella croccante gebeten.

Da Couscous so schnell gar ist, ist ja der Phantasie keine Grenzen gesetzt.

Herzlichst

Lanonna
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