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Re: l´Olio della Maremma
Verfasst: Dienstag, 01.12.2009, 18:43
von BO
Giusto!
Re: l´Olio della Maremma
Verfasst: Dienstag, 01.12.2009, 20:42
von papili
papili hat geschrieben:Meine Oliven (eigene Ernte aus Apulien) wässern zur Zeit 20 Tage, jeden Tag Wasser gewechselt.
Hat einer ein Rezept für mich, wie man die anschließend einlegt?
Papili
Schade, hatte auf ein interessantes Rezept gehofft. Oliven wässern nun 22 Tage.
Papili
Re: l´Olio della Maremma
Verfasst: Mittwoch, 02.12.2009, 09:32
von Befana
Papili,ich habe folgendes Rezept. Auf 5 liter Wasser ein Pfund Salz,Lorbeerblätter, Rosmarienzweige, Thymian,Wacholderbeeren.Wasser mit Gewürzen aufkochen und über die Oliven geben. Müssen 6 Wochen stehen bleiben. Habe das Rezept von meiner Freundin hier.Ich habe die Tage auch 2 Eimer voll Oliven eingelegt.
Re: l´Olio della Maremma
Verfasst: Mittwoch, 02.12.2009, 09:54
von BO
Befana, kann man die Oliven dann direkt in dieses Wasser tun oder müssen sie vorher noch irgendwie behandelt werden?
Re: l´Olio della Maremma
Verfasst: Mittwoch, 02.12.2009, 10:03
von papili
Danke Befana.
Werde vom Erfolg berichten.
Liebe Grüße
Papili
Re: l´Olio della Maremma
Verfasst: Mittwoch, 02.12.2009, 22:10
von Befana
Wenn die Salamoia abgekühlt ist, gibt man sie über die Oliven.
Re: l´Olio della Maremma
Verfasst: Sonntag, 31.01.2010, 14:42
von BO
Das neue BOlivenöl ist fertig!
Grazie ancora Ondina für die schönen Etiketten. Habe einige Dosen 2008 und 2009 auch im Ort verschenkt (obwohl hier alle ihr eigenes Öl haben), weil man das Etikett so toll fand.
Die Dosen stehen jetzt dort in guter Sicht auf dem Küchenschrank als Sammelobjekt.
Saluti
BO