Re: Frage an die Küchen-Profis
Verfasst: Samstag, 25.04.2009, 17:33
Naja, die auf dem Markt sind auch nicht gerade die Küchenprofis!
Hatte heute Gelegenheit mit einem Profikoch zu reden. Es sind tatsächlich die ganz zartem, teils auch helleren Blättchen vom jungen Spinat.
Und den Habe ich jetzt auch und sortiere da mal aus - die hellen feinen jungen rechts, die "richtigen" Blätter links...
Und dann sehen wir mal, was daraus wird!!
Lanonna

Hatte heute Gelegenheit mit einem Profikoch zu reden. Es sind tatsächlich die ganz zartem, teils auch helleren Blättchen vom jungen Spinat.
Und den Habe ich jetzt auch und sortiere da mal aus - die hellen feinen jungen rechts, die "richtigen" Blätter links...
Und dann sehen wir mal, was daraus wird!!

Lanonna

