TI AMO ITALIA - Italienforum

Die Dosentomaten mit oder ohne Maus?

Ondina hat geschrieben:Aber was ist Grum?
und wie macht man Kartoffelpolenta?
Saluti Ondina

na, da hab ich mich wohl verschrieben - sollte Grün heißen

Kartoffelpolenta ????
Also erstmal muß man Kartoffeln kochen und dann durch eine Kartoffelpresse in den
Polentatopf drücken. Dann kommt nach und nach eine Mischung aus Maismehl, Mehl, Salz und Pfeffer
und die in Butter und Olivenöl ausgelassene Salamelle und Salbeiblätter hinzu.
Das Ganze rührt man dann so ca. eine 3/4 Std.
Dann noch eine Mischung aus klein geschnittenem Parmesan und Pinz(z?)olo dazu.
Nochmals 1/4 Std. rühren und fertig.
Hab ich aber bisher nur mit unserem kleinen Beistell-Holzherd gemacht, ob es auf einem
"normalen" Herd funktioniert, weiß ich nicht.

Besonders gut schmeckt ein Krautsalat und ien gemischter Salat dazu und wenn man
einen Gorgonzola (wenn man ihn wieder essen kann ) darin "einwickelt".

Bleibt was übrig, kann man es am nächsten Tag in der Pfanne schön knusprig rausbraten
und es schmeckt wieder genial ....

Ist ein Rezept von meiner Schwiegermama aus dem Trentino ..... super gut

LG und einen schönen Sonntag an alle - muß jetzt arbeiten ... bäh

gut! solchen Kohlrabi kenn ich.

Und die Kartoffelpolenta ist spannend.
Bleibt das dann ein Kartoffelbrei oder wird das durch das Mehl fest?

Grazie Ondina (die auch gern einen Holzherd hätte )

Ich liebe Kohlrabi, ist aber sehr schwer in Italien zu finden.

Saluti
BO

@ondina: Nein, ein Kartoffelbrei ist es nicht - durch das Maismehl wird es schon fester. Und wenn man dann
den Polentatopf auf das Polentabrett stülpt, dann hat man eine Polenta stehen, die wie der Topf
geformt ist - und dann ab auf die Teller ......


Arme BO !So ein Kohlrabi ist schon was Feines. Kannst Du ihn Dir nicht selbst im Garten anpflanzen ??
Samen kann ich Dir gerne schicken ......

Das wäre eine Idee. Platz habe ich ja. Wird es hier aber nicht zu warm sein? Zu welcher Jahreszeit pflanzt man Kohlrabi?

Saluti
BO