Re: Ostertorte aus Liguierien
Verfasst: Samstag, 22.03.2008, 17:04
Hier ist das Rezept auch nach Ostern lecker:
Für 12 Stück
500 g Mehl, Salz, ca. 8 El. Olivenöl, 1 trockenes Brötchen, 100 ml Milch, 800 g TK - Blattspinat, Pfeffer, 2 TL Majoran, 8 Eier, 80 g geriebener Parmesan, 500 g Ricotta
- Mehl mit einer Prise Salz, 2 EL Olivenöl und ca 250 ml Wasser zu einem glatten Teig verarbeiten und 10 Minuten kräftig durchkneten. 12 gleich große Kugeln daraus formen und mit einem Tuch bedeckt ca. 1 Stunde ruhen lassen.
- Brötchen in der Milch einweichen. Aufgetauten Spinat mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen. Ausgedrücktes Brötchen, 2 Eier, 3 EL Parmesan und Ricotta unterheben.
- Die Teigkugeln hintereinander mit einem Nudelholz auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche so dünn wie möglich rund ausrollen. Jede Platte mit Öl bepinseln. Eine Springform(26 cm) fetten und 6 Teigplatten übereinander hineinlegen, sodass sie den Rand der Backform ca 1 cm überlappen.
- Backofen auf 200 Grad (Umluft auf 180 Grd), Gas Stufe 3 vorheizen. Die Füllung auf Teigboden geben. Mit einem Löffelrücken 6 ovale Vertiefungen in die Füllung drücken. Ein Ei in jede Mulde gleiten lassen und dabei aufpassen, dass der Dotter nicht verletzt wird. Eier salzen und pfeffern und mit dem restlichen Parmesan bestreuen.
- Die ürigen Teigplatten übereianander auf die Füllung legen und zum Schluss die überlappenden Teigränder nach innen aufrollen und leicht andrücken.
- Die Teigoberfläche ebenfalls dünn mit Öl bepinseln, und mit einem Holzstab vorsichtig einige Löcher in die Oberfläche stechen. Die Torte in den vorgeheitzten Backofen schieben und ca. 50 bis 60 Min. backen. Torte aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Am besten lauwarm servieren.
Für 12 Stück
500 g Mehl, Salz, ca. 8 El. Olivenöl, 1 trockenes Brötchen, 100 ml Milch, 800 g TK - Blattspinat, Pfeffer, 2 TL Majoran, 8 Eier, 80 g geriebener Parmesan, 500 g Ricotta
- Mehl mit einer Prise Salz, 2 EL Olivenöl und ca 250 ml Wasser zu einem glatten Teig verarbeiten und 10 Minuten kräftig durchkneten. 12 gleich große Kugeln daraus formen und mit einem Tuch bedeckt ca. 1 Stunde ruhen lassen.
- Brötchen in der Milch einweichen. Aufgetauten Spinat mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen. Ausgedrücktes Brötchen, 2 Eier, 3 EL Parmesan und Ricotta unterheben.
- Die Teigkugeln hintereinander mit einem Nudelholz auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche so dünn wie möglich rund ausrollen. Jede Platte mit Öl bepinseln. Eine Springform(26 cm) fetten und 6 Teigplatten übereinander hineinlegen, sodass sie den Rand der Backform ca 1 cm überlappen.
- Backofen auf 200 Grad (Umluft auf 180 Grd), Gas Stufe 3 vorheizen. Die Füllung auf Teigboden geben. Mit einem Löffelrücken 6 ovale Vertiefungen in die Füllung drücken. Ein Ei in jede Mulde gleiten lassen und dabei aufpassen, dass der Dotter nicht verletzt wird. Eier salzen und pfeffern und mit dem restlichen Parmesan bestreuen.
- Die ürigen Teigplatten übereianander auf die Füllung legen und zum Schluss die überlappenden Teigränder nach innen aufrollen und leicht andrücken.
- Die Teigoberfläche ebenfalls dünn mit Öl bepinseln, und mit einem Holzstab vorsichtig einige Löcher in die Oberfläche stechen. Die Torte in den vorgeheitzten Backofen schieben und ca. 50 bis 60 Min. backen. Torte aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Am besten lauwarm servieren.
