TI AMO ITALIA - Italienforum

Keine Ahnung, ich hab's einfach mal probiert
Aber der Safran in kochend heißem Wasser "aufgelöst" (wenn der das überhaupt macht ) und dann in die sauce dazu, nachdem ich die orecchiette mal drinnen gebadet hatte , bringt schon was, denk ich, ich fand's jedenfalls lecker und werd's wiederholen
Bei mir geht das alles immer planlos wenn ich was neues ausprobieren will

Safran hat nen tollen Eigengeschmack der sich richtig entfaltet, wenn du ihn zu neutralen Gerichten gibst. Also vielleicht lieber nicht mit Tomaten die einen starken Eigengeschmack haben. Zucchini, Blumenkohl, Reis, Pasta, Couscous, Weißfisch, Meeresfrüchte, Hühnchenfleisch... Etwas Zitrone (Schale oder Saft) passt auch prima und frischer Pfeffer.

Ja, wenn's ihm doch schmeckt!

Saluti
BO

Pené, vielen Dank, !

Angelino, complimenti, . Ich muss auch daran denken, Fotos von den Kreationen meines Schatzes zu machen, aber wenn ich sein Essen sehe/ rieche und koste, stehe ich wie unter "Drogen" und kapier' gar nichts mehr, .

Neretino, che squadraccia la Juve, !

Aaaaaalso, die Sauce war von der Konsistenz her wie ne Suppe, ich wollte ja keine dickflüssige Sauce haben. Ich hab einfach den Zafferano mit kochendem Wasser vermischt und wollte da erst nur die Pasta drinnen wenden, hab dann meinen Plan geändert und das mit der Sauce in der Pfanne vermischt. Das Ergebnis war eine relativ dünnflüsse, aber nicht wässrige, Sauce mit einem Verhältnis von 2:1 (Pomodoro:Zafferano)

Meine Kinder wünschten sich heute Rouladen mit Reis und viel Soße :

Bei uns gibt es heute "abgewandelten" Flammkuchen. Mit Tomaten und Frühlingszwiebeln als Belag... lecker!