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Deutsches Laugengebaeck von meiner Frau
Verfasst: Sonntag, 02.11.2008, 20:42
von aragon
Hallo ,meine Frau hatte mir wieder ein Gefallen gemacht und mir Laugenbroetchen gebacken ,die wir heute abend zum Abendbrot geniessen durften.Wenn jemand das Rezept moechte schickt bitte eine PN an Insa2008
Gruss
Dieter
Re: Deutsches Laugengebaeck von meiner Frau
Verfasst: Sonntag, 02.11.2008, 20:54
von luigina
Mmmmmmmmmmmmh, mit dick Butter und N*tella - leckerrrrrrrrrrr!!!
Re: Deutsches Laugengebaeck von meiner Frau
Verfasst: Sonntag, 02.11.2008, 23:22
von Marilena
@luigina ... finde ich auch oberlecker!!!
aber mit Nut... das ist jetzt nicht dein Ernst, oder
Marilè
Re: Deutsches Laugengebaeck von meiner Frau
Verfasst: Sonntag, 02.11.2008, 23:24
von Marilena
aragon hat geschrieben:.Wenn jemand das Rezept moechte schickt bitte eine PN an Insa2008
hab ich gemacht
Marilè
Re: Deutsches Laugengebaeck von meiner Frau
Verfasst: Sonntag, 02.11.2008, 23:38
von Lory
Ich auch,
Lory
Re: Deutsches Laugengebaeck von meiner Frau
Verfasst: Montag, 03.11.2008, 08:28
von luigina
Natürlich, Marilé - es gibt nix besseres...
Re: Deutsches Laugengebaeck von meiner Frau
Verfasst: Montag, 03.11.2008, 09:58
von insa2008
Hier liefere ich das Rezept nach:
hier das Rezept für das Laugengebäck:
Zutaten:
800g Mehl
1 1/2 Päck. Trockenhefe oder
1 Würfel frische Hefe
1Pr. Zucker
2 Teel Salz
2Eßl. Olivenöl
4 Eßl. Bicarbonata
grobes Salz
Zubereitung:
Das Mehl in einer Schüssel aufhäufen, in die Mitte eine Mulde drücken und die Hefe hineinbröckeln, den Zucker dazugeben und mit etwas lauwarmem Wasser verrühren, mit Mehl bedecken und 10- 15 Minuten gehen lassen.
Dann das Öl und das Salz dazugeben und anschließend unter Zugabe von lauwarmem Wasser zu einem geschmeidigen Hefeteig verkneten.
Diesen zugedeckt 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen, dann in einzelne Stücke von ca. 80- 100g zerteilen. Diese Stücke dann zu runden Kugeln formen und darauf achten, daß beim absetzen aufs Backbrett die offene Seite unten liegt. Nochmals gehen lassen.
In der Zwischenzeit den Backofen auf ca. 180°C vorheizen und 2l Wasser zum Kochen bringen und dann das Bicarbonata dazugeben ( Vorsicht!Schäumt sehr- langsam und nach und nach zugeben)und die Lauge 10 Minuten kochen lassen.
Dann, je nach Topfgröße 3- 4 Hefekugeln in die kochende Lauge geben
und 30 Sekunden darin abkochen, dabei einmal wenden.
Die Brötchen aus der Lauge nehmen und aufs Backblech setzen, kreuzweise einschneiden, mit grobem Salz bestreuen und ca. 30 Minuten (je nach gewünschtem Bräunungsgrad auch länger) backen.
Buon apetito!
P.S. Auf die gleiche Art kann man auch Brezeln backen!