Suche Rezept: Spaghetti al Pesto mit Bohnen und Kartoffeln

[Ondina]

Es gibt doch hier ein paar Ligurienprofis unter uns.
Ich hab nämlich vor einiger Zeit in den Cinque Terre ein sehr leckeres Pestogericht gegessen.
Und zwar waren das Spaghetti al Pesto und dann waren da zarte grüne Bohnen und Kartoffeln drin. Erst war ich etwas überrascht, aber es hat dann ausgezeichnet geschmeckt.

Hat das schon mal jemand von Euch gemacht, gegessen oder hat ein Rezept dafür?
Ich weiß nicht, ob die Kartoffeln einzeln als Pellkartoffeln oder mit den Nudeln schon geschält gekocht werden. Und werden die Bohnen einzeln zubereitet?

Saluti Ondina

[lanonna]

Ich kenne so etwas Ähnliches aus Apulien.

Die Kartoffeln werden in kleinen Würfeln ins kalte Nudelwasser getan. Sie sind dann gleichzeitig mit der Pasta gar und geben dem Gericht die erwünschte Sämigkeit. Die Bohnen wurden extra gegart in Brühe und dan mit den Nudeln samt Kartoffeln gemischt.

Meine Freundin hat die Bohnen in einer Pfanne gegart und darin alles gemischt und dann noch Tomatenwürfel untergezogen. Ich kann mir vorstellen, dass man statt der Tomatenwürfel eben den Pesto unterzieht. Lecker ist das auf jeden Fall!

Lanonna

[BO]

Ciao Ondina

Ich habe mal in Goggle "spaghetti pesto fagiolini patate" eingegeben und hatte 29.900 Treffer. Das Rezept ist mehrmals dabei.

Kann ich mir echt lecker vorstellen!

Brauchst du Hilfe bei der Übersetzung?

Saluti
BO

[Ondina]

...aber bitte nur die Kurzform für Nervöse
Uffa! 29900 - so genau wollt ich es auch nicht wissen, 1x reicht.

Wie würdest du es machen?

[BO]

Ich würde die Bohnen und die Kartoffeln separat fast gar kochen (vielleicht 10/15 Minuten?), vielleicht mit Zwiebeln und Knoblauch, und dann zum Pesto geben, noch mal 5/10 Minuten alles zusammen auf ganz niedriger Flamme und dann die fertigen Spaghetti rein.
Oder kleine Kartoffelstücke zusammen mit der Pasta kochen, wie Lanonna sagt. Das macht man hier auch mit Pesto und nur die Bohnen separat. Oder alles zusammen in der Pasta. Das wird hier langsam reiner Stress.

Saluti
BO

[Ondina]

Ja, du hast Recht, werde mal die verschiedenen Varianten probieren und dann berichten.

Habe jetzt auch noch ein deutsches Rezept gefunden:
http://www.mein-italien.info/essen-und- ... /pesto.htm
Da steht oben das klassische Pesto genovese und unten das was ich meine.

...überhaupt gibt es ein paar nette Rezepte auf der Seite.
Buon appetito Ondina

[BO]

Das Rezept der Trenette al Pesto ist gut. Da kann man dann auch mit anderen Pastasorten machen. Mit Gnocchi di patate müsste auch lecker sein.

Saluti
BO