TIAM♡ITALIA - Italienforum

BO hat geschrieben:

Nein Bo, das ist eindeutig kein Rind. Damit geht das nicht, obwohl sie schön groß ist.

Pené hat geschrieben:Ja viiieeeellll Salbei, Zwiebeln und Butter. Ich mag diesen Geschmack am Fleisch so gerne

Ich auch, ich auch - wahnsinnig gerne.
Am liebsten noch mit einem Schuss Vin Santo, das musst du mal probieren.

Pené hat geschrieben:Bitte, bitte ein Foto ! Mein Sohn liebt Rinderzunge ...

Okay, versprochen. Foto und Rezept folgen (sieht jetzt auch ganz harmlos aus )

Saluti Ondina

lingua di manzo con salsa verde
Rinderzunge mit grüner Sauce

eine Rinderzunge gepökelt
ein dickes Bund Petersilie
eine Zitrone
1/2 Tasse Öl
2 Eßl. Kapern
3 Sardellenfilets
1 Knoblauchzehe
1 kleine Zwiebel

Die Rinderzunge wird gewaschen und danach auf kleiner Flamme ca. 2 1/2 Std. in ungesalzenem Wasser gekocht. Ab und an den Schaum abschöpfen. Danach die Zunge etwas abkühlen lassen und die Haut abziehen (nichts für sensible Gemüter )
Für die grüne Sauce die Zutaten grob hacken und danach mit dem Pürierstab zu einer Sauce pürieren. Die Zunge in dünne Scheiben schneiden und auf einem Teller anrichten und die Sauce darüber streichen.

Die Sauce scheckt auch fantastisch zu relativ fettem Grillfleisch oder Scheinebauch.

Hmmmm, das ist ja super
Hab gerade meinem Junior das Bild gezeigt und er hat beschlossen, daß das Mama nun auch machen muß ....

das kann ich verstehen... aber:
sitzt ihr etwa bei dem superschönen fast Sommerwetter vorm PC und schaut Rezepte an???
Nun mal raus, hurtig!! Oder habt ihr eine andere Wetterlage??
HH = wolkenlos, strahlendblauer Himmel .. Sonne Sonne Sonne
cari saluti e un buon fine settimana
Marilè (bin schon wieder draußen)

erwischt ....
Bei schönem Sommerwetter sitzen wir natürlich nicht vorm PC, aber davon kann leider hier keine Rede sein . Die Sonne versucht es zwar, aber es klappt nicht so richtig.
Inzwischen sind aber alle - auch die Freundeschar - ( nachdem die Bäuche voll sind ) draußen und vergnügen sich am Trampolin.

Bei uns gab es heute Fleischpflanzerl ....

aha, auch noch am PC ?