TI AMO ITALIA - Italienforum

Una buona serata a tutti !

Das ist eine gute Frage lanonna ! Vor vielen Jahren habe ich einmal Ossobuco gemacht
und es auch hier bei mir in Kärnten bekommen ( vielleicht sind doch zu viele Italiener bei
uns in Villach ). Werde aber bei meinem nächsten Einkauf fragen und bin neugierig
ob ich es bekomme.

Da ich neugierig bin, hab ich ein bisserl gegoogelt und das sind die Ergebnisse:
Beinscheiben vom Highland-Jungbullen z.B.

http://cgi.ebay.de/1-kg-Beinscheibe-vom ... 89004r9109

http://www.weinimport-cresceri.de/Ossobuco.pdf

Also, Kalbshaxe kaufen und beim Metzger in Scheiben schneiden lassen.
Geht doch !

Wenn es aber auch keine Kalbshaxe gibt... Aber per ebay bestellen ist ne Idee. Danke

Normalerweise besorgt ein guter Metzger auch eine Kalbshaxe.

Und meiner, typisch deutsch, hat auch begriffen, dass ich dünne Fleischscheiben brauche.

Allerdings auch im guten Supermarkt passieren dann "nette" Dinge:

Ich wollte schöne dünne Scheiben Roastbeef haben. Die Mädels hinter der Theke haben mich angeschaut, als käme ich von einem anderen Stern.

Der Metzger musste kommen. Der kannte mich schon und grinste und fing an, aus Spaß mit mir zu zänkeln und zu lästern. "Der arme Mann! Nicht mal ein anständiges Steak kriegt er!"

Ich habe prompt den Kopf geschüttelt und freundlich: "Nie nicht!" gesagt.

Während er verschwand, um meinem Wunsch höchstselbst nachzukommen, beguckte mich eine andere Kundin - viel größer und viel breiter als ich - ser neugierig von oben bis unten.

"Ja, sagen Sie mal, warum kaufen Sie denn so teures Fleisch, wenn Sie sich das nicht leisten können?" wollte sie wissen.

Meine Verblüffung war nur äußerst kurzfristig. Demonstrativ bückte ich mich ein bisschen und sah sie, während ich mich wieder aufrichtete, mit erstauntem Blick von unten bis oben an.

"Ja, sagen Sie mal", wiederholte ich ihre Worte, "und warum kochen Sie, wenn Sie gar nicht kochen können?"

Die Lacher hatte ich auf meiner Seite, und der Metzger bat mich noch um das Rezept für meine kleine italienische Schweinerei, wie er vertraulich sagte.

So kann es einem gehen!

Herzlichst

Lanonna

luigina hat geschrieben:Wenn es aber auch keine Kalbshaxe gibt... Aber per ebay bestellen ist ne Idee. Danke

Wieder was gelernt Wusste ich nicht, das ich dieses auch über ebay bestellen kann....

Liebe Grüße
Gisele - die nun schaut, was es noch für leckere Dinge über ebay gibt

Heute habe ioch Rind-Ossobuchi gekauft....Bei uns gibt es beide, Kalb und Rind Ossobuco-
Aber kein Leberkaese!

Manchmal ist es sooo einfach!
Ich habe meinem Schatz von meinem Ossobuco-"Problem" erzählt, und siehe da: er kennt jemanden, der jemanden kennt, der bei einem Fleischgroßhändler arbeitet und mit einer Italienerin verheiratet ist... Angeblich gibt es in einem bestimmten Supermarkt problemlos Kalbshaxen-Scheiben an der Fleischtheke.
Ich kaufe da fast nie ein, weil es einen Laden der gleichen Kette auf unserer Seite der Stadt gibt. Wird Montag sofort überprüft...