Kennt die jemand?

[luigina]

Ich habe da noch keine Preise verglichen, würde das aber auch in I irgendwo auf dem Markt kaufen Ich fand das einfach vom Aussehen her schon toll, deshalb hab ich es reingestellt

[lanonna]

Das war eine gute Idee! Man kann sich ja viel unter iner chitarra vorstellen. Aber dieses Teil ist einmalig! Und von zwei Seiten zu benutzen - eine Seite für Spaghetti, die andere für Tagliatelle.

Ich werde euch dann im Herbst von meinen (Miss)erfolgen berichten!

Lanonna

[campagnola]

Bei uns in Konstanz ist ein italienisches Geschäft in dem man frisch gemachte Pastaköstlichkeiten kaufen kann. Das Tolle ist , alles aus Glas, man kann direkt zuschauen - herrlich.

Selber mach ich lieber Spätzle, durch die Spätzlepresse direkt ins kochende Wasser gedrückt - fertig.
Teiggeschirr statt mit waren Wasser mit kaltem Wasser spülen - es geht viel viel einfacher und schneller.

Liebe Grüsse aus dem Spätzleland " Baden"

Marlies

[BO]

Als ich noch in der Nähe von Augsburg lebte, hat mir meine Freundin, eine waschechte Schwäbin, beigebracht, wie man Spätzle macht, aber nicht mir der Presse, sondern direkt vom Brett heruntergeschabt. Ich müsste das Rezept noch irgendwo haben. Das wäre doch einen tolle Kombination mit bolognesischem Fleischragù.

Saluti
BO (die jetzt schon Hunger aufs Mittagessen hat)

[campagnola]

Ciao Bo,

es ist ganz einfach .....

etwa ein Kilo Mehl oder auch ein halbes je nach Hunger
einen Teelöffel Salz

5 - 8 Eier - nach Geschmack und mit soviel Wasser und zusammenrühren
oder mit den Knethaken der Küchenmaschine bis ein zäh- reißender Teig entsteht.

Dann in sprudelnd kochendeds Wasser drücken,
mit der Gabel kurz auflockern und wenn die Spätzle nach Oben kommen
mit einem Sieb rausfischen und direkt in eine Schüssel mit kaltem Wasser geben.

Der Teig sollte sich nicht zu leicht durch die Presse drücken lassen.
Notfalls nochmal etwas Mehl unterrühren.
Profis schaben vom Brett,
oder es gibt auch einen Knöpflehobel.
Am schnellsten geht es mit der Spätzlepresse.

Typisches Badisch-Württembergisches Essen:
Linsen mit Spätzle und Saitenwürstchen

oder Kässpätzle

so als kleine Pastavariante aus Süddeutschland

buon appetito

Marlies

[luigina]

Spätzle schaben kann ich auch nicht, obwohl ich Schwabe bin, bei werden das "Knöpfle". Ich hab außer der Spätzlespresse so ein ähnliches Teil: http://www.spaetzlewunder.de/?newwpID=6 ... 067f6f6278 Das gibt aber auch mehr Knöpfle als Spätzle

[BO]

Das Spätzlewunder ist ja ein irres Gerät. Was ist den der Unterschied zwischen Spätzle und Knöpfle? Meine hatten damals immer sehr unterschiedliche Formen, also nicht wie lange Nudeln, sondern eher wie kleine Bröckchen. Aber lecker waren sie.

Saluti
BO