Was essen wir heute?

[Marilena]

zwei Minitomaten auf einem Basilikumblatt
Rezept kommt später!

das kriege ich sogar ohne Rezept hin

[luigina]

Sicher?

[Marilena]

[lanonna]

Wenn ihr nicht dabei zittert und die Tomätchen vom Blatt rollen...

Hier sind drei Variationen. Ich hatte diesmal die erste Variation. Aber alle drei sind lecker.

Senfsauce I

30 g Margarine oder Butter, 30 g Mehl, 500 ml Brühe oder Milch oder halb und halb, 2 EL Senf, Zitronensaft oder Essig, Salz, Zucker.

Die Margarine oder Butter erhitzen und das Mehl darin anschwitzen. Mit der Flüssigkeit auffüllen und die Sauce mit Senf, Zitronensaft, Salz und Zucker abschmecken.


Senfsauce II

1 Zwiebel, 40 g Fett, 50 g Mehl, 500 ml Wasser, 2 EL Senf nach Geschmack, gern auch mehr, Zitronensaft, Salz, Zucker, Paprika.

Zwiebel schälen und sehr klein hacken. Fett erhitzen und leicht bräunen. Mehl zugeben und unter ständigem Rühren kräftig bräunen. Zwiebel zufügen und andünsten. Mit Wasser unter Rühren ablöschen und glatt rühren, aufkochen und 5 Minuten in der Nachwärme fertig garen. Senf mit etwas Sauce verrühren und einrühren. Mit Salz, Zucker, Paprika und Zitronensaft abschmecken.


Eier in Senfsauce

50 g Butter oder Margarine, 2 EL Mehl, 250 ml Fleischbrühe, 125 ml Milch, 3 EL Senf, Salz, Pfeffer, 1 Prise Piment, gemahlen, 1 Lorbeerblatt, 8 Eier.

Das Fett in einem Topf erhitzen, das Mehl dazu geben und anschwitzen. Mit der Fleischbrühe und der Milch aufgießen. Den Senf unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Piment abschmecken. Das Lorbeerblatt dazugeben und die Sauce etwa 20 Minuten leicht kochen lassen.

Die Eier etwa 6 Minuten kochen, abschrecken, pellen und heiß in die Sauce geben. Wenn man möchte, kann man noch gewürfelten, angebratenen durchwachsenen Speck in die Sauce geben.

Die letzte mag ich eigentlich am liebsten.

Die Kartoffeln habe ich übrigens in Gemüsebrühe gekocht.

Lanonna

[milano]

"Una vera pizza napoletana" ...

in der D'dorfer Altstadt, der "pizzaiolo" hat ein Jahr in Napoli gelebt, um dort zu lernen, wie man eine neapolitanische Pizza macht, eine der wenigen Lokale in der Altstadt, die auch Mozzarella und keinen Gauda o.ä. verwendet, voll mit Italienern, die bei Vodafone an der Rheinpromenade mind. für ein halbes Jahr arbeiten. Daher ist schon die "Atmosphäre italienisch".

Buon appetito a tutti,
milano

[lanonna]

Gut zu wissen!!!

Das ist ein Grund, die magische Grenze zu überschreiten und ins "feindliche Ausland" zu kommen!!!!!

Danke für den Tipp, Milano! Wann treffen wir uns dort???

Herzlichst

Lanonna

[milano]

, ...
wenn "la mia dolce metà" und ich nicht schon als Grund allein ausreichen, , dann zumindest eine "vera pizza napoletana", es war wie immer mega-lecker, .
Sie machen sogar z.B. die "tagliatelle" bzw. die "pasta" selber.

Wann habt Ihr Zeit?

Un abbraccio,
milano