Was essen wir heute?

[Ondina]

Für mich bitte eine Portion Macarette liscini!
Oder doch lieber Spaghatelle rigelle?

Könnten es vielleicht auch Cannellette tortellate sein?

Oh ja, einverstanden. Aber bitte mit ricottone gefüllt

[BO]

Oh ja, einverstanden. Aber bitte mit ricottone gefüllt

Jau, die lassen wir dann genau 21 Minuten kochen, damit sie richtig am Zahn sind.

[Marilena]

Da wir hier aber eh nur die Wahl haben zwischen holländischen Wassersäcken und Roma-Tomaten,

... und die kommen auch aus Chollland

[gise]

@ Bo und Ondina,
ich möchte auch und bitte supergenau 21 Minuten

@Marilè.....leider aus Cholland...

Liebe Grüße
Gisele

[luigina]

Meine gefüllten Risotto-Tomaten waren super-lecker:

[Pené]

hmmm, sieht ja lecker aus. Was hast Du in den Reis alles reingetan ? Vielleicht mach ich morgen mal gefüllte Zucchini .....

[luigina]

Entschuldige Pené, hab Deinen Beitrag übersehen

Hier das Rezept:

pro Person 2 Tomaten
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
5 EL Olivenöl
120 g Risotto-Reis
200 ml Gemüsebrühe
2 hart gekochte Eier
2 Eigelb
1 Bund Basilikum
100 g Pecorino (frisch gerieben)
Salz, Pfeffer
4 Lorbeerblätter
3 Rosmarinzweige

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die Tomaten waschen, jeweils einen Deckel abschneiden und beiseite legen. Tomaten aushöhlen.

Zwiebel und Knoblauch abziehen und fein würfeln. In einem Topf in 2 EL heißem Öl andünsten. Reis zufügen, mit Brühe auffüllen und das ausgehöhlte Tomatenfruchtfleisch zugeben. Zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 15 Min. garen.

Gekochte Eier pellen und fein hacken. Basilikum hacken. Mit Eiern, Eigelben und Käse unter den Reis mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Reismasse in die Tomaten füllen. Tomatendeckel auflegen. Tomaten in eine Auflaufform setzen, mit übrigem Öl beträufeln. Lorbeer und Rosmarin um die Tomaten legen und im Ofen 20 Min. garen. Vor dem Servieren mit dem Gewürzöl aus der Form beträufeln.

(meine Familie & ich 11/2009)