
125 gr. Büffelmozzarella
1 Ei
Mehl und Paniermehl
Pflanzenöl
100 gr. Tomaten
10 Gr. Basilikum
Olivenöl
Den Mozzarella längs halbieren, trocken tupfen, zuerst in Mehl anschließend in gequirltem Ei und Paniermehl wenden. Den panierten Mozzarella in 180° heißem Öl goldbraun frittieren.
In der Zwischenzeit Tomaten waschen, in hauchdünne Scheiben schneiden.
Basilikumblätter mit ein wenig Olivenöl pürieren. Frittierter Mozzarella auf die Tomaten anrichten und Pesto zu den Tomaten geben....Nach Geschmack....Salz und Pfeffer nicht vergessen...
Natürlich war wie immer, mein Appetit bedeutend größer - als wie ein Foto zu machen


Liebe Grüße
Gisele
