Neue Rezepte

[lanonna]

Mein Gott, ein tolles Rezept nach dem anderen! Und so schöne Bilder!!!!!

Da habe ich ja eine Menge zum Nachkochen!

Die Idee mit der Roten Beete gefällt mir besonders gut. Bloß den Ziegenkäse, den werde ich wohl ersetzen.

Herzlichst

Lanonna

[Lory]

Elvira, das ist ja ein Super-Rezept! Ich liebe Rote Beete, Grünzeug, Feigen (trocken oder frisch!) und Ziegenkäse.
Wenn ein Gericht aus den 3 Farben grün, weiß und rot besteht, schmeckts eigentlich fast immer! Ist Euch das schon einmal aufgefallen?

Grazie per la ricetta e la foto, Lory

ps: Das ist ja ein lustiger Pastateller..kann sogar ohne Brille lesen, was da drauf steht

[Ondina]

Hmmmm, rote Beete und Ziegenkäse mag ich auch sehr!
Baust du die selbst an oder gibts die bei dir zu kaufen, marittimu?

Zum Thema rot-weiß-grün hab ich noch eine komprimierte Variante, leider ohne Bild (kann ich ja demnächst, wenn ich es wieder mache, nachreichen).

Ziegenkäse mit Kräutern und Rosenpfeffer
1 Bällchen oder eine Rolle Ziegenfrischkäse
1 Hand voll getrocknete, gehackte Kräuter: Thymian, Rosmarin, Bergbohnenkraut, Oregano und Salbei je nach Geschmack
und 1 Eßl. Rosenpfeffer (rosa Beeren)

Den Rosenpfeffer im Mörser grob zerstoßen (nicht fein malen) und auf einem kleinen Teller mit den Kräutern vermischen. Den Ziegenkäse von allen Seiten darin wenden, so dass er komplett bedeckt ist. Einen Tag im Kühlschrank ziehen lassen.

Schmeck prima auf Weißbrot in Olivenöl geröstet und mit Knoblauch eingerieben.
Ich mag dazu auch gern scharfe Peperoncinimarmelade.

saluti Ondina

[Lory]

Hmmm... lecker, das ist auch was für Gäste als Käsedessert oder für die Käseplatte!

Aber was um Himmels Willen ist denn Peperoncini-Marmelade?
Ondina, machst Du die etwa auch selbst?

ciao da Lory

[luigina]

200 Gramm Peperoncini
800 Gramm Peperoni
1 Tasse Rotwein
1 kg Zucker
1 Prise Salz

Alle Zutaten in einen Topf gegeben und eine Stunde halb zugedeckt köcheln lassen. Das Ganze mit dem Pürierstab bürieren und in Gläser abfüllen.

Ist genauso klasse, wie Peperoncino-Schnaps

[Lory]

Danke luigina!
Mit Peperoni meinst Du die rote Gemüsepaprika (also auf ital.: le peperone)?
Und Peperoncini die kleinen scharfen Chillischoten?
Nehme ich normalen Zucker oder Einmachzucker?

Entschuldige, wenn ich nochmal nachfrage, aber das hab ich noch nie gekocht...

[luigina]

Peperoni sind die langen roten Schoten, Peperoncini die kleinen.