Was essen wir heute?

[Pietro]

Genau deswegen mache ich es.
Der Ranzen macht unglücklich und kasteit mein Wohlbefinden.

[gise]

Ach ja, und das Tiramisu war .... ach, seid doch mal neidisch!

Lanonna

Bin nicht neidisch...habe riesengrosses Glück gehabt, das die Enkelin, Lanonna und Papili mir noch etwas übriggelassen haben Es war kö............

Liebe Grüße
Gisele

[lanonna]

Bei uns gab es gestern Abend eine Art Resteessen de besonderen Art:

ca. 50 g geräucherten durchwachsenen Speck, gewürfelt, 1/2 Zwiebel fein gewürfelt, 2 Knoblauchzehen, aber dicke, fein gehackt, ein Rest Blattspinat aus der Tiefkühltruhe, ein Rest Mozzarella gewürfelt, geriebenen Parmesan, etwas Muskat, Pfeffer, Salz, etwas gekörnte Brühe, etwas Milch.

Spinat auftauen, Speck und Zwiebel auslassen und Knoblauch zugeben. Mit dem Spinat mischen, würzenund abschmecken, etwas Milch zugeben und Parmesan unterrrühren. Alles in eine Aufflaufform geben, den Mozzarella darauf verteilen und noch einmal mit Parmesan abstreuen.

Bei 160° im vorgeheizten Backofen abbacken, bis der Käse Farbe angenommen hat.

Lecker!!!

Lanonna

[lanonna]

Spaghetti agli asparagi

Grünen Spargel putzen und in ca. 2 cm lange Stückchen schneiden. mit gaaaanz wenig Knoblauch in Olivenöl anbraten und auf kleiner Flamme garen.

Spaghett ial dente kochen, in die Pfanne geben, viel frisch geriebenen Parmigiano drüber - vielleicht auch kleine Mozzarella-Würfel. Frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer nicht vergessen . In der Pfanne mischem und servieren.

Mit Mozzarella nennt meine Puglieser Freundin die Geschichte "mantecate".

Buon appetito und schönen Sonntag!

Lanonna

[luigina]

Ich hatte heute grünen Spargel mit Erdbeer-Vinaigrette

Vom Spargel (500 g) die holzigen Enden abschneiden und in kochendem Salzwasser 8 Minuten kochen. 1 Zwiebel würfeln, in heißem Olivenöl andünsten, mit 100 ml Gemüsebrühe ablöschen, 1 EL Essig dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und abkühlen lassen.

Spargel abtropfen lassen und warm stellen. Erdbeeren (150 g) fein würfeln und unter die Vinaigrette mischen. Spargel auf einen Teller geben und die Vinaigrette darüber verteilen. Dazu Baguette-Brot

(aus der Bella Nr. 19)

[lanonna]

Wahnsinn! Damit werden wir uns nach dem Konzert - eher zum Wochenende belohnen!

Lanonna

[Nona Picia]

Heute haben wir eine super - Suppe: JOTA! La conoscete?